Bolo de chocolate com recheio e cobertura de chocolate

• Ligue o forno a 180ºC, barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura clara, junte o óleo e bata mais um pouco. Adicione o chocolate em pó e depois a água a ferver, em fio e batendo sempre, junte então a farinha e o fermento e misture bem. Bata as claras em castelo, envolva-as delicadamente na mistura, verta na forma e leve ao forno durante 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, desenforme e deixe arrefecer.

O recheio:

• Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar durante 10 minutos, junte o chocolate derretido e frio e bata mais um pouco. A cobertura: leve ao lume um tacho com as natas, deixe ferver, desligue o lume, adicione o chocolate em pedaços, deixe repousar durante 10 minutos, depois mexa até ficar um creme liso e deixe arrefecer.
• Corte o bolo ao meio de modo a obter duas rodelas, barre a rodela inferior com o recheio, cubra com a outra parte do bolo e coloque em cima de uma rede. Quando a mistura da cobertura começar a ficar fria, regue o bolo e deixe repousar.

A decoração:

• Parta o chocolate em pedaços, leve-os a derreter em banho-maria, mexa bem até ficar frio, barre um papel de acetato ou uma serigrafia própria, deixe secar e depois parta em pedaços. Coloque o bolo num prato largo, decore-o com os pedaços de chocolate à volta e sirva, se quiser polvilhado com chocolate raspado ou como vê na foto.