Delícias de coco

Deite a água, o açúcar e um pouco de raspa de limão para um tacho, leve ao lume e deixe ferver durante 5 minutos. Retire do lume.

Deite o coco ralado para uma tigela e junte depois a mistura anterior, mexendo sempre. Noutra tigela, bata as gemas com os ovos, adicione depois a mistura do coco e mexa bem.

Unte forminhas com manteiga e polvilhe-as com farinha. Corte as cerejas ao meio e disponha duas metades em cada forma. Distribua o preparado anterior e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, em banho-maria, durante 25 minutos. Verifique a cozedura, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva decoradas a gosto.