Doce de abóbora com bolachas de aveia

Arranje e descasque a abóbora, corte-a em pedaços e leve-os a cozer em água temperada com sal. Depois escorra a abóbora, coloque-a num pano limpo e esprema para retirar toda a água.

Deite a abóbora num tacho, junte o leite, o leite condensado, as natas e as gemas, misture e leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Retire do lume e deixe amornar.

Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as no preparado anterior. Junte depois as bolachas picadas grosseiramente e sirva polvilhado com canela em pó.