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Ingredientes
- 1,5 kg de tomates maduros
- 600 g de açúcar
- 100 g de miolo de noz
- 1 pau de canela
- 1 casca de limão
- Escalde os tomates em água a ferver e retire-lhes a pele e parte das sementes. Corte-os em pedaços e deite-os num tacho com o pau de canela, o açúcar e a casca de limão.
- Leve o tacho a lume brando, mexendo de vez em quando, até atingir ponto de estrada.
- Adicione o miolo de noz, grosseiramente picado, e envolva. Distribua por frascos, previamente esterilizados, e feche. Vire-os ao contrário e deixe arrefecer.
- Ponto de estrada Passe uma espátula pelo doce, de um lado ao outro, tocando o fundo do tacho. Se assim se formar um género de estrada, então o ponto foi atingido.
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