Espuma de ananás com molho de morangos
Ingredientes
- 6 folhas de gelatina
- 1 lata grande de ananás
- 6 Ovos
- 200 g de açúcar
- 200 g de morangos
Instruções de preparação
- Coloque as folhas de gelatina a demolhar num recipiente com água fria.
- Reduza o ananás a puré com a calda, deite num tacho, junte as gemas e 180 g do açúcar. Mexa bem e leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar.
- Retire do lume, deite numa tigela, junte as folhas de gelatina, mexa bem até dissolverem e deixe arrefecer. Bata as claras em castelo e envolva-as suavemente na mistura. Leve depois ao frigorífico até solidificar.
- Na hora de servir arranje e lave os morangos, deite-os para um liquidificador, junte o restante açúcar e ligue até obter um creme.
- Divida o preparado de ananás por taças, sirva regado com o molho de morangos e, se quiser, decorado com pedacinhos de ananás. Leve ao frio até ao momento de servir.
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