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- Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
- Num tacho, coloque a polpa de maracujá com o adoçante, leve ao lume e deixe ferver durante 2 minutos.
- Retire do lume e junte as folhas de gelatina, mexendo bem até ficarem bem dissolvidas. Deixe arrefecer.
- Bata as claras em castelo e envolva-as suavemente no preparado anterior. Coloque numa taça e leve ao frio.
- Na hora de servir, retire colheradas da espuma para taças de servir, regue com um pouco da calda e sirva.
