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- Descasque o ananás, os kiwis e a manga, corte-os depois em pedaços e coloque-os num tabuleiro de louça ou pirex. Arranje e lave os morangos, corte-os ao meio, junte ao tabuleiro, misture e reserve.
- Faça o creme: deite a manteiga numa tigela, adicione o chocolate partido em pedaços e leve a derreter em banho-maria ou no microondas, abrindo e mexendo a cada 15 segundos. Retire, junte o açúcar e as gemas e bata muito bem. Numa tigela à parte, bata as claras em castelo bem firme e envolva-as na mistura.
- Verta o preparado anterior sobre as frutas no tabuleiro, alise e leve ao frio até arrefecer. Na hora de servir, polvilhe com raspas de chocolate branco e decore a gosto.
