Folar doce
Ingredientes
- 600 g de farinha
- 150 g de manteiga amolecida
- 140 g de açúcar
- 8 Ovos
- 1,5 dl de leite morno
- 20 g de fermento seco de padeiro
- 1 colher (chá) de erva-doce (facultativo)
- Ovo batido para pincelar
- Margarina para untar
- Farinha para polvilhar
Instruções de preparação
- Deite as cascas de 4 cebolas para um tacho, junte 4 dos ovos e água fria até ficarem bem cobertos, leve ao lume e deixe cozer durante 10 minutos. Desligue o lume e deixe os ovos arrefecerem dentro da água.
- Dissolva o fermento no leite morno. Deite a farinha em cima da mesa, abra uma cavidade ao meio, junte o açúcar, a erva-doce se gostar, os restantes ovos, a manteiga amolecida e o fermento dissolvido, misture bem a trabalhe a massa até se descolar da mesa e das mãos. Faça uma bola com a massa, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe levedar, em local quente, até triplicar o volume.
- Barre formas pequenas com margarina. Deite novamente a massa em cima da mesa polvilhada com farinha, trabalhe-a mais um pouco, divida-a em quatro partes iguais e molde 4 bolas. Faça-lhes uma cavidade por cima, coloque aí os ovos cozidos e escorridos, disponha dentro das formas e deixe levedar novamente em local aquecido até duplicar o volume.
- Pincele com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos. Retire, desenforme, deixe arrefecer e sirva.
Notas da receita
Sugestões do Chefe - Na falta das formas, molde a bolas e coloque-as no tabuleiro do forno untado com margarina, bem separadas umas das outras. A erva-doce pode ser substituída por raspa de limão ou laranja ou então canela em pó.
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