Gelado de nata com bolacha
Gelado de nata com bolacha
Ingredientes
- 200 g de bolachas tipo Maria
- 6 dl de natas
- 300 g de açúcar
- 8 claras
Para a cobertura:
- 5 gemas
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 5 colheres (sopa) de água
- Amêndoa laminada torrada q.b.
Instruções de preparação
- Triture as bolachas até ficarem tipo pão ralado. Bata as natas em chantilly com 120 g do açúcar e reserve-as no frio.
- Bata as claras em castelo e junte-lhes o resto do açúcar aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes. Adicione o chantilly e misture delicadamente.
- Deite, para uma forma, camadas alternadas da mistura do chantilly e de bolacha, sendo que a última camada deve ser de chantilly. Leve ao congelador até ficar bem sólido.
- Prepare a cobertura: Num tacho, misture as gemas com o açúcar e a água e leve ao lume, mexendo sempre, até ferver. Retire do lume, deixe arrefecer, espalhe por cima do gelado e deixe no congelador mais algum tempo até o creme de ovos ficar firme.
- Antes de servir, mergulhe rapidamente a forma em água quente, desenforme e decore com amêndoa laminada torrada ou de outra forma a gosto.
Notas da receita
Nota do Chefe - pode utilizar uma forma de abrir para desenformar mais facilmente.
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