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Ingredientes
- 600 g de farinha
- 8 Ovos
- 3 dl de água morna
- 1 colher (sopa) de banha
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Farinha para polvilhar
- Açúcar para polvilhar
- Canela em pó para polvilhar
- Óleo para fritar
- Deite a farinha em cima da mesa, abra uma cavidade ao meio, junte o sal, o fermento, a banha, as gemas e a água morna, misture bem e trabalhe depois a massa até se descolar da mesa e das mãos. Faça uma bola com a massa, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe repousar durante 40 minutos.
- Leve ao lume um tacho com óleo abundante e deixe aquecer. Bata ligeiramente as claras. Deite a massa em cima da mesa polvilhada com farinha, estenda-a com o rolo até ficar com a espessura de 1 mm e corte-a em pequenos círculos com um cortador.
- Passe-os pelas claras batidas e leve-os a fritar, poucos de cada vez, até crescerem e ficarem douradinhos de ambos os lados. Retire as larachas, deixe-as escorrer sobre uma folha de papel de cozinha, depois polvilhe-as com açúcar e canela e sirva mornas ou frias.
