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Ingredientes
- 5 maçãs
- 150 g de farinha
- 1 colher (sopa) de farinha maisena
- 2 claras
- 1 dl de água gelada
- Óleo para fritar
Para o molho:
- 150 g de açúcar
- 2 colheres (sopa) de água
- 1 colher (sopa) de semente de gergelim (sementes de sésamo)
- Descasque as maçãs, corte-as ao meio, retire-lhes as pevides e corte-as em cubos. Numa tigela, misture a farinha com a farinha maisena, junte a água bem fria e mexa. Bata as claras em castelo, adicione-as à tigela e misture até ficar uma massa lisa.
- Passe os cubos de maçã pela mistura anterior, leve-os a fritar em óleo até ficarem dourados, retire-os e deixe-os escorrer.
- Prepare o molho: leve ao lume uma frigideira com o açúcar e a água e deixe cozinhar até ficar um caramelo douradinho. Coloque a maçã num prato largo, regue com o caramelo, polvilhe com as sementes de gergelim e sirva.
