Mal cozido de chocolate

    1981
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    Mal cozido de chocolate
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    Tempo Preparação 40 minutos
    Tempo Cozedura 40 minutos
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    Instruções de preparação
    Comece pelos biscoitos:
    1. Ligue o forno a 220 graus. Numa tigela, misture a farinha com o açúcar em pó, junte depois a clara, o leite e a manteiga derretida e mexa muito bem. Unte dois tabuleiros de forno com manteiga, coloque colheradas da mistura, espalhe delicadamente e leve ao forno até que fiquem biscoitos bem douradinhos à volta, como vê na foto. Retire do forno, descole com uma espátula e deixe arrefecer.
    O molho:
    1. Deite as framboesas e o açúcar Para um tacho, triture bem com a varinha e leve ao lume durante 5 minutos. Retire do lume, passe pelo passador de rede e reserve.
    Os bolos:
    1. Ligue o forno a 180ºC, unte 4 forminhas altas com manteiga e polvilhe-as com farinha. Numa tigela, deite a manteiga e o chocolate em pedaços e leve a derreter em banho-maria. Retire, adicione o açúcar e as gemas, bata muito bem, junte depois a farinha e bata novamente muito bem. Bata as claras em castelo e envolva-as na mistura.
    2. Vertas para as formas e leve ao forno durante cerca de 14 minutos ou até que solidifiquem por fora e fiquem mal cozidos no interior. Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme, regue com o molho de framboesa e sirva com os biscoitos e as bolas de gelado. Decore a gosto e polvilhe com açúcar em pó se quiser.

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