Manjar celeste com fios de ovos
Ingredientes
Instruções de preparação
- Coloque um coador de rede sobre uma taça, deite-lhe as gemas e os ovos e mexa ligeiramente com um garfo, deixando passar para a tigela até ficar apenas a película das gemas no coador.
- Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água e deixe ferver durante 5 minutos. Retire do lume, junte o miolo de pão brioche ralado e a amêndoa moída e mexa bem. Adicione depois a mistura das gemas, mexa e leve ao lume, mexendo sempre até fazer estrada no fundo do tacho.
- Retire, deite para uma taça ou várias taças pequenas e deixe arrefecer. Depois sirva decorado com os fios de ovos.
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