Manjar de batata
Ingredientes
- 300 g de açúcar
- 250 g de batatas cozidas
- 150 g de fios de ovos de compra
- 50 g de coco ralado
- 6 Ovos
Instruções de preparação
- Coloque as batatas cozidas no passevite, reduza-as a puré e coloque num tacho. Junte o açúcar e leve ao lume, mexendo sempre até que o açúcar fique derretido.
- Bata as gemas à parte e junte ao preparado anterior. Adicione também o coco ralado, misture e leve novamente ao lume até engrossar. Retire e deixe amornar.
- Numa tigela bata as claras em castelo bem firme e depois envolva-as no creme anterior. Distribua por taças individuais, decore com os fios de ovos e sirva.
Notas da receita
Nota do Chefe - Tal como vê na foto, pode decorar esta sobremesa com pérolas prateadas, distribuindo-as sobre os fios de ovos.
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