Melão caramelizado com bolacha Maria e creme de café
Ingredientes
- 600 g de melão
- 200 g de bolachas Maria
- 200 g de açúcar
- 50 g de manteiga
- 4 dl de queijo mascarpone
- 2 cafés expresso (aprox. 1dl)
Instruções de preparação
- Corte o melão em pedaços pequenos rejeitando as pevides e a casca. Leve uma frigideira ao lume com a manteiga e 2 colheres (sopa) do açúcar e deixe derreter um pouco até ficar com cor de caramelo. De seguida adicione o melão, envolva e deixe cozinhar até caramelizar. Retire, deixe arrefecer e reserve no frio.
- Numa tigela, misture muito bem o queijo mascarpone com o restante açúcar e o café. Parta as bolachas em pedaços, deite-os para uma picadora e ligue até ficarem em pó.
- Em copos, disponha camadas alternadas de bolacha, melão e creme de café, sendo que a última camada deve ser de creme.
Notas da receita
Sugestão do Chefe: Pode polvilhar com amêndoas torradas ao servir.
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