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- Arranje e lave os morangos e corte-os em quartos. Bata as natas em chantilly adicionando 200 g do açúcar, aos poucos e batendo sempre.
- Deite os restantes 150 g de açúcar e o Vinho do Porto para uma frigideira, leve ao lume e deixe reduzir um pouco até ficar com uma textura de caramelo. Junte os morangos, envolva e deixe cozinhar um pouco apenas para que fiquem caramelizados mas não demasiado.
- Deite a mistura anterior numa taça funda, disponha o chantilly por cima e à volta utilizando um saco de pasteleiro com boquilha frisada e sirva decorado a gosto.
Sugestão do Chefe: Pode queimar o chantilly por cima com um maçarico para dar o efeito que vê na foto.
