Mousse de manga light

Descasque as mangas, retire-lhes o caroço e corte a polpa para um copo de plástico. Adicione a banana, cortada em pedaços, e os iogurtes e reduza a puré com a varinha mágica. Reserve.

À parte, bata o creme de soja, até ficar bem firme, depois acrescente o agave, mexa e envolva no creme anterior.

Num prato fundo, misture um pouco de adoçante granulado com umas gotas de corante cor-de-laranja, mexendo até ficar uniforme. Molhe o bordo das tacinhas com água, passe-o pela mistura anterior e sacuda o excesso.

Encha cuidadosamente as tacinhas com a mousse, decore com hortelã e leve ao frio até servir.