Mousse de moscatel
Ingredientes
- 700 g de bagos de uva moscatel
- 6 folhas de gelatina
- 1 iogurte natural magro
- 4 claras
- 3 colheres (sopa) de adoçante para culinária
Instruções de preparação
- Deite os bagos de uva no copo do liquidificador, ligue e deixe bater até ficarem bem desfeitos.
- Depois passe pelo coador de rede fina, deite para um tacho, leve ao lume e deixe ferver até reduzir para metade.
- Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos. Retire o sumo de uva do lume, junte a gelatina escorrida, mexa até ficar bem dissolvida e deixe arrefecer.
- Coloque o sumo com a gelatina numa taça, junte o iogurte e misture. Bata as claras em castelo, junte o adoçante aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes e brilhantes. Envolva-as delicadamente com a mistura anterior, deite em taças e leve ao frio até solidificar.
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