Nougatine de sementes de girassol com mousse de abacaxi

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Nougatine de sementes de girassol com mousse de abacaxi CHHE 5
Nougatine de sementes de girassol com mousse de abacaxi CHHE 5
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Nougatine de sementes de girassol com mousse de abacaxi
316 kcal.
Nougatine de sementes de girassol com mousse de abacaxi CHHE 5
Votos: 1
Avaliação: 5
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Refeição Doces e Sobremesas
Grau de Dificuldade Fácil
Custo da Refeição Económico
Tempo Cozedura 50 min
Tempo passivo + tempo de frio e arrefecer
Doses
porções
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Nougatine de sementes de girassol com mousse de abacaxi CHHE 5
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Ingredientes
Para a mousse
Para a nougatine
Instruções de preparação
  1. Mousse: leve ao lume o abacaxi com metade do açúcar e a água até ficar sem líquido, mexendo de vez em quando. Desligue e deixe arrefecer. Corte os maracujás ao meio e retire-lhes a polpa. Demolhe a gelatina em água fria durante 5 minutos, escorra-a e derreta-a no microondas sem deixar ferver. Triture a mistura do abacaxi, junte os iogurtes e mexa, junte a polpa do maracujá e mexa, adicione a gelatina e volte a mexer. Bata as claras em castelo e junte o restante açúcar, aos poucos, batendo sempre. Adicione metade à mistura anterior, mexa bem, junte as restantes claras e envolva. Verta para taças e leve ao frio.
  2. Nougatine: leve ao lume uma frigideira com o açúcar e a água, mexa e deixe cozinhar até ficar um caramelo claro, junte as sementes de girassol, mexa, junte o sumo do limão e misture. Verta para um tabuleiro untado com óleo, espalhe e deixe arrefecer. Depois de frio descole e pique grosseiramente. Sirva com a mousse.
Notas da receita

Dica do chefe

O nougatine, enquanto morno, pode ser cortado em tiras e moldar a gosto. O que sobrar deve ser guardado em caixa fechada em local seco.

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