Panacota de gengibre

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Panacotta de Gengibre 001 D
Panacotta de Gengibre 001 D
Panacotta de Gengibre 001 D

Panacota de gengibre

5 de 1 voto
Tempo Preparação 1 hr
Tempo Cozedura 1 min
Tempo total 1 hr 1 min
Refeição Doces e Sobremesas
Doses 4 Pessoas
Grau de Dificuldade Fácil
Custo da Refeição Económico

Instruções de preparação
 

  • Pincele formas pequenas com óleo. Leve um tacho ao lume com as natas, o leite, o açúcar e o gengibre laminado durante 10 minutos e mexendo regularmente. Retire do lume, deixe repousar 15 minutos e rejeite o gengibre.
  • Ponha as folhas da gelatina a demolhar em água. Reaqueça rapidamente a mistura anterior sem deixar ferver, retire do lume, junte a gelatina bem escorrida e mexa bem até dissolver completamente. Deite nas formas, deixe arrefecer e depois leve ao frigorífico até solidificar.
  • Faça a cobertura: lamine o gengibre o mais finamente possível, deite-o num tacho com água até cobrir, leve a lume forte até começar a ferver, reduza o lume e deixe ferver durante 10 minutos. Escorra, adicione nova água e repita a operação anterior. Escorra novamente, junte então o dl de água, o açúcar e uma pitada de sal, leve ao lume até levantar fervura, retire do lume, deixe repousar uma hora, escorra bem e depois passe o gengibre numa mistura de açúcar e sementes de sésamo pretas.
  • Desenforme cuidadosamente as panacotas, disponha-lhes o gengibre cristalizado por cima e sirva.
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