Pastéis de gila com amêndoa

Deite a água e o açúcar num tacho, mexa, leve ao lume, deixe ferver durante 5 minutos, junte o doce de gila, mexa e deixe ferver mais 3 minutos. Numa tigela, misture as gemas com a amêndoa moída, adicione o preparado anterior, aos poucos e mexendo sempre, verta novamente para o tacho e leve ao lume, mexendo continuamente até engrossar. Retire do lume e deixe amornar.

Estenda a massa folhada numa bancada polvilhada com farinha, pincele-a com água, enrole e corte em rodelas com cerca de 3 cm de espessura. Coloque as rodelas de massa em forminhas e estenda com os dedos molhados em água até forrar as forminhas,

Encha com o preparado anterior e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc durante cerca de 35 minutos ou até que fiquem pastéis douradinhos. Retire, desenforme, coloque em caixinhas de papel e sirva polvilhados com açúcar em pó.