Pastéis de moscatel de palmela

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Pastéis de moscatel de palmela

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Tempo Preparação 1 hr 20 mins
Tempo Cozedura 1 min
Tempo total 1 hr 21 mins
Refeição Doces e Sobremesas
Doses 14 unidades
Grau de Dificuldade Médio
Custo da Refeição Médio

Instruções de preparação
 

  • Prepare a massa: numa tigela, misture a farinha com um pouco de sal e, aos poucos, adicione a água. Amasse bem, forme uma bola, envolva-a em película aderente e deixe-a repousar no frio, durante 30 minutos. Unte muito bem pequenas formas (7,5 cm de diâmetro e 3 cm de altura) com manteiga e polvilhe-as com farinha.
  • Prepare o recheio: leve ao lume um tacho com o açúcar e a água, até atingir ponto de pérola, depois adicione os ovos, previamente batidos, a amêndoa e o moscatel e mexa bem.
  • Estique finamente a massa sobre uma superfície, ligeiramente polvilhada com farinha. Corte em círculos um pouco maiores do que as formas e forre as forminhas com a massa, ajustando-a bem até ao topo.
  • Encha-as com o preparado de amêndoa (sem ultrapassar a massa) e leve ao forno, pré-aquecido a 190ºc, por cerca de 20 minutos. Retire os pastéis do forno, deixe-os arrefecer, desenforme-os e sirva-os frios.
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