Peras com chocolate e amêndoa
Ingredientes
- 250 g de chocolate para culinária
- 100 g de açúcar
- 80 g de miolo de amêndoa laminado
- 4 peras rocha
- 600 ml de água
- 1 saqueta de chá de cidreira
Instruções de preparação
- Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar e deixe levantar fervura. Adicione o chá de cidreira, baixe o lume e deixe em infusão durante 2 minutos.
- Entretanto, descasque as peras, mantendo-as inteiras. Retire a saqueta do chá e junte as peras ao tacho. Deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos. Retire, escorra e reserve.
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, até ficar homogéneo e líquido. Numa frigideira antiaderente bem quente, torre as amêndoas laminadas durante 3 minutos, mexendo sempre para não queimar.
- Coloque as peras num prato de servir e regue-as com o chocolate derretido, mas sem as cobrir completamente. Polvilhe com as amêndoas torradas e sirva.
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