Pêssegos em geleia de chá de frutos vermelhos

Mergulhe os pêssegos em água a ferver durante 1 minuto. Retire-os, passe-os por água fria, retire-lhes a pele, corte-os ao meio, rejeite-lhes o caroço e reserve-os.

Leve ao lume um tacho com a água e deixe ferver. Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos. Retire o tacho do lume, adicione as saquetas do chá e a gelatina escorrida e deixe repousar durante 5 minutos. Retire as saquetas, adicione o açúcar e o xarope de groselha, mexa bem e deixe arrefecer.

Ponha as metades de pêssego dentro de taças, junte a mistura anterior e leve ao frio até solidificar. Depois sirva frio e decorado a gosto.