Pudim caramelo

    1977
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    Pudim caramelo
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    Refeição Doces e Sobremesas
    Grau de Dificuldade Fácil
    Custo da Refeição Económico
    Tempo Preparação 75 minutos
    Tempo Cozedura 1 hora e 15 minutos
    Doses
    PESSOAS
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    Instruções de preparação
    1. Deite metade do açúcar num tacho, junte metade da água e leve ao lume, sem mexer, até obter caramelo. Regue depois cuidadosamente com a restante água, mexa e caramelize uma forma. Deite o caramelo que sobra novamente no tacho, adicione o leite e um pouco de raspa de limão, leve ao lume e deixe ferver.
    2. Numa tigela, misture o restante açúcar com a farinha maisena. Junte os ovos, bata bem e adicione depois a mistura do leite, em fio e mexendo sempre. Passe este preparado pelo passador de rede, verta na forma e leve ao forno, em banho-maria, durante aproximadamente 45 minutos ou até que fique cozido.
    3. Espete um palito para verificar, retire do forno, deixe arrefecer dentro do banho-maria, depois desenforme e sirva decorado a gosto ou como vê na foto.

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