Leve uma frigideira antiaderente ao lume com 150 g do açúcar salpicado com água até obter caramelo. Mexa, retire do lume e caramelize uma forma de buraco.
Deite 2 colheres (sopa) do restante açúcar numa tigela, junte a farinha maisena e misture bem. Adicione depois os ovos e bata muito bem. Leve um tacho ao lume com o chá e o resto do açúcar e deixe ferver durante 10 minutos ou até que o açúcar fique bem dissolvido. Junte à tigela com a mistura da maisena, em fio e mexendo sempre, passe pelo passador de rede e verta para a forma.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, durante 45 minutos. Verifique se está bem cozido, retire do forno, deixe arrefecer dentro do banho-maria, depois desenforme e sirva decorado a gosto.
