Pudim de coco

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    Tempo Cozedura 45 minutos
    Tempo passivo + tempo de frio
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    Instruções de preparação
    1. Deite os ovos num liquidificador, junte o açúcar, ligue, deixe triturar bem e deite numa tigela. Adicione o coco ralado e o leite de coco, mexa bem, junte o leite condensado e mexa novamente.
    2. Unte uma forma de buraco com manteiga, verta-lhe a mistura anterior e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, em banho-maria, durante cerca de 35 minutos. Verifique se está bem cozido, retire do forno e deixe arrefecer no banho-maria.
    3. Depois desenforme e sirva decorado a gosto. Pode polvilhar com mais coco ralado e juntar frutos vermelhos.

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