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Ingredientes
Para o puré:
- 300 g de morangos
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta preta q.b.
- Faça o puré: lave, seque e retire o pé aos morangos, corte-os grosseiramente e leve-os ao lume numa frigideira durante 5 minutos. Junte depois o açúcar, o vinagre e uma pitada de sal e outra de pimenta preta. Deixe cozinhar mais um pouco, retire e triture com a varinha mágica. Reserve.
- Ligue o forno a 170°c. Unte com margarina um prato de forno fundo e forre-o depois com papel vegetal. Barre um dos lados das fatias de brioche com o puré de morango. Espalhe as fatias de pão pelo prato de forno, sobrepondo duas ou três camadas e distribuindo alguns frutos vermelhos na camada do meio.
- Misture o açúcar, os ovos, as gemas, as natas e o leite com varas de arame. Deite esta mistura sobre o pão e deixe repousar cerca de 10 minutos. Polvilhe depois com açúcar mascavado e leve a cozer durante 45 a 55 minutos. Retire, deixe arrefecer e leve ao frio durante 1 hora. Sirva com o restante puré de morango.
