Pudim de pão da Beira Alta
Ingredientes
- 300 g de miolo de pão
- 200 g de açúcar
- 6 gemas m
- 4 claras m
- 3 ovos m
- 1 l de leite
- 1 pau de canela
- Caramelo líquido q. b.
Instruções de preparação
- Leve ao lume o leite com o pau de canela e o açúcar e deixe levantar fervura. Junte o miolo de pão, desligue e deixe amolecer.
- Passe o preparado anterior por um passador de rede, de modo a obter um puré. Adicione os ovos e as gemas e misture bem.
- À parte, bata as claras em castelo e incorpore-as delicadamente no preparado anterior.
- Unte uma forma de pudim com caramelo líquido, deite nela o preparado anterior e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, em banho-maria, durante cerca de 45 minutos. Deixe arrefecer antes de desenformar.
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