Queijadas de requeijão com laranja

Ligue o forno a 180°C. Barre forminhas com margarina, polvilhe-as com farinha e coloque-as depois dentro de um tabuleiro. Num tacho, deite o leite, a manteiga e a raspa de laranja, mexa, leve ao lume, deixe ferver, retire do lume e deixe repousar durante 5 minutos.

Numa tigela, misture o açúcar com a farinha, junte o requeijão passado por um passador de rede e adicione depois os ovos, um a um e mexendo sempre. Passe a mistura do leite pelo passador de rede e junte, em fio e mexendo continuamente, até ficar homogéneo.

Divida a mistura pelas forminhas, junte um pouco de água quente ao tabuleiro e leve ao forno, em banho-maria, durante 30 minutos. Retire do forno, deixe amornar, desenforme, coloque em caixinha, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.