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Queijadas de Sintra

Se procura uma sobremesa para uma tarde bem passada entre amigos, estas queijadas são uma excelente opção! Quem conhece as queijadas de Sintra sabem que têm um sabor diferente e muito delicioso. É uma sobremesa simples que torna o seu dia mais saboroso!

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Tempo Total 2

Tempo de preparação 1

Tempo de cozedura 1

Serve:

Ingredientes

PARA A MASSA

PARA O RECHEIO

Modo de preparação

Numa tigela, misture a farinha com a água, amasse muito bem e depois estenda a massa com o rolo, até obter cerca de 1 mm de espessura.
Corte a massa em círculos e forre pequenas formas, previamente untadas com manteiga, com eles. Disponha-as num tabuleiro e deixe secar um pouco.
Numa tigela, misture o queijo com as gemas e o açúcar e bata muito bem. Junte a farinha e a canela e volte a misturar.
Distribua o recheio pelas formas, sem as encher demasiado, e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 25 a 30 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Notas

Numa tigela, misture a farinha com a água, amasse muito bem e depois estenda a massa com o rolo, até obter cerca de 1 mm de espessura.
Numa tigela, misture o queijo com as gemas e o açúcar e bata muito bem. Junte a farinha e a canela e volte a misturar.
As queijadas de Sintra são um exemplo clássico da doçaria portuguesa, caracterizadas pelo seu recheio cremoso e aromático, envolto numa massa fina e crocante. Originárias da pitoresca vila de Sintra, estas pequenas tartes são um verdadeiro símbolo da região e uma iguaria apreciada por todos que visitam.
A receita das queijadas combina a simplicidade de ingredientes como o queijo fresco, as gemas de ovos, açúcar, e um toque de canela, resultando num recheio suave e ligeiramente doce, com uma nota especiada distinta. A massa, finamente estendida, é moldada em pequenas formas, criando a base perfeita para o recheio.
O processo de cozimento transforma a massa numa casquinha dourada e crocante, enquanto o recheio se firma, mas mantém uma textura macia e cremosa. Após saírem do forno, as queijadas são deixadas a arrefecer, permitindo que os sabores se intensifiquem.
Servidas tipicamente à temperatura ambiente, as queijadas de Sintra são frequentemente polvilhadas com açúcar em pó e canela adicional antes de serem degustadas. Este doce é não apenas um prazer para o paladar, mas também uma parte rica do património culinário de Sintra, refletindo a história e a tradição da região em cada bocadinho que se prova.

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