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Ingredientes
- 500 g de açúcar
- 150 g de coco ralado
- 100 g de fubá (farinha fina de milho)
- 50 g de manteiga
- 16 gemas
- 3 dl de água
- Margarina para untar
- Papel vegetal
- Unte uma forma com margarina, forre-a com papel vegetal e unte-o com margarina. Reserve. Leve ao lume um tacho com a água, adicione o açúcar aos poucos e deixe ferver.
- Numa tigela bata bem as gemas com o coco e o fubá.
- De seguida junte a água fervida com o açúcar, em fio, depois a manteiga e verta para a forma. Deixe repousar durante 15 minutos.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, durante 40 minutos. Espete um palito para verificar se está cozido, retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. Decore a gosto e sirva.
