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Ingredientes
- 2 kg de abóbora
- 60 g de farinha
- 5 Ovos
- 50 ml de Vinho do Porto
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Raspa de 1 limão
- 1 pitada de sal
- Calda de açúcar ou mistura de açúcar e canela q.b.
- Óleo para fritar
- Corte a abóbora em pedaços e coza-os em água com uma pitada de sal. De seguida, escorra a abóbora, passe-a por um passador e esprema o puré, de modo a retirar toda a água.
- Coloque o puré de abóbora numa taça, junte a farinha, o fermento, as gemas, o açúcar, a raspa de limão e o vinho do porto e misture tudo muito bem. Bata as claras em castelo e envolva-as na mistura anterior.
- Leve ao lume um tacho com óleo abundante. Junte colheradas da massa anterior e deixe fritar. Retire e deixe escorrer sobre papel absorvente. Sirva os bolinhos regados com uma calda de açúcar ou polvilhados com açúcar e canela.
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