Aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Descasque e lave as cenouras e corte-as em pedaços pequenos. Disponha-os num tacho com água e sal e leve ao lume até ficarem cozidas. Depois retire, escorra-as e deixe arrefecer.
Bata bem a manteiga com o açúcar até ficar um creme fofo. Seque as cenouras com um pano de cozinha e junte-as à mistura anterior. Adicione os ovos, um a um, batendo sempre, o fermento e a farinha, aos poucos, envolvendo bem.
Verta o creme para a forma e leve o forno durante 40 minutos. Verifique a cozedura, retire, desenforme e deixe arrefecer.
A cobertura: ferva as natas ao lume, retire, junte o chocolate picado e o açúcar e mexa muito bem até ficar dissolvido. Antes de servir regue por cima do bolo e decore a gosto.
