Receita de pão de ló com sabaião de laranja

Bata todas as gemas com o açúcar, até obter um creme volumoso. Envolva depois a farinha peneirada e o fermento, bem como as claras batidas em castelo.

Unte com manteiga uma forma grande tipo bolo inglês, forre com papel vegetal e unte novamente. Encha com a massa e leve ao forno, pré-aquecido a 175ºC, cerca de 35 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Prepare o molho: leve ao lume uma tigela, em banho-maria, deixe a água aquecer. Deite na tigela o açúcar, as gemas e o sumo de laranja e bata sem parar, até o molho ficar volumoso. Cubra o bolo com este molho morno, decore com laranja e hortelã e sirva.