Prepare esta receita de pastéis de feijão!
Se adora doces e sobremesas, então experimente esta receita de pastéis de feijão ♥ Para alcançar o ponto de pérola, encha uma colher com a calda e, lentamente, despeje-a para um recipiente. Se, ao cair, o xarope formar um fio um tanto resistente e, na sua extremidade, aparecer uma bolinha, a calda atingiu o ponto de pérola.
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Pastéis de feijão
Ingredientes
- 400 g de massa folhada
- 1 lata grande de feijão branco
- 500 g de açúcar
- 12 gemas
- 300 ml de água
- 1 pau de canela
- 1 casca de limão
- Açúcar em pó q.b.
Instruções de preparação
- Escorra o feijão, passe-o por água e escorra-o novamente. Passe-o depois pelo passe-vite e reserve.
- Leve ao lume um tacho com a água, o açúcar, o pau de canela e a casca de limão e deixe ferver até obter ponto de pérola. Junte depois o puré de feijão, mexa e retire do lume.
- Numa tigela à parte, bata as gemas e adicione-lhes aos poucos o preparado anterior, mexendo sempre. Verta novamente no tacho e leve ao lume até engrossar. Retire do lume e reserve.
- Estenda a massa folhada em formato retangular, pincele com água e enrole em forma de torta. Corte em rodelas com cerca de 1 dedo de espessura e disponha uma em cada forma. Molhe as pontas dos dedos em água e estique a massa pelo interior da forma até ficar forrada.
- Encha as formas forradas com o recheio de feijão, polvilhe com açúcar em pó e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºc, durante 25 minutos. Retire do forno e sirva os pastéis decorados a gosto.
Notas da receita
Ponto de pérola: Encha de calda uma colher e, lentamente, despeje-a para o recipiente. Se, ao cair, o xarope formar um fio um tanto resistente e na sua extremidade aparecer uma bolinha, o açúcar atingiu o ponto de pérola.
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