Receita de pingos de tocha

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pingos de tocha
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Receita de pingos de tocha

pingos de tocha

Pingos de tocha

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Tempo Preparação 15 mins
Tempo Cozedura 15 mins
Tempo total 30 mins
Refeição Doces e Sobremesas
Doses 8 pessoas
Grau de Dificuldade Fácil
Custo da Refeição Médio

Ingredientes
  

PARA OS FIOS DE OVOS:

Instruções de preparação
 

  • Misture numa tigela o açúcar, a água e o sumo de limão até obter um preparado consistente.
  • Sobre uma rede de cozinha, disponha os fios de ovos em porções separadas e em formato triangular.
  • Deite a calda sobre os fios de ovos e deixe secar. Sirva de seguida.

PARA UNS FIOS DE OVOS CASEIROS:

  • Coloque um coador de rede sobre uma tigela, deite nele as gemas e mexa ligeiramente com um garfo até estas abrirem. Deixe-as passar pelo coador para a tigela, sendo que só deve ficar no coador a “pele” esbranquiçada que as protege.
  • Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água, mexa e deixe ferver durante 1 minuto. Deite as gemas dentro de um funil próprio para fios de ovos e deixe cair na calda de açúcar, fazendo movimentos circulares. Depois, retire os fios de ovos com uma escumadeira, coloque num escorredor e deixe arrefecer
  • Junte mais gemas utilizando o mesmo funil, adicionando primeiro uns pingos de água fria à calda para que o ponto de açúcar não fique muito espesso.

Notas da receita

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Keyword doces, natal, sobremesas
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