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Receita de tronco de natal

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Tempo Total 1

Tempo de cozedura 1

Serve:

Ingredientes

- PARA A MASSA:
170 g Farinha
150 g Açúcar
6 Ovos
1 colher (chá) Essência de baunilha
- Açúcar para polvilhar
- PARA O CREME:
300 g Manteiga à temperatura ambiente
150 g Açúcar em pó
40 g Cacau em pó
2 Ovos
q.b. Raspas de chocolate

Modo de preparação

Prepare a massa: forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve. Ligue o forno a 180 graus. Numa tigela, bata as claras em castelo, juntado aos poucos o açúcar e a essência de baunilha. Junte depois as gemas e bata mais um pouco. Por fim, acrescente a farinha peneirada e envolva suavemente.
Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno durante 15 a 20 minutos ou até que fique cozida. Retire do forno e desenforme sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar. Enrole de imediato a massa, volte a desenrolar e reserve.
Prepare o creme: coloque numa tigela a manteiga, o açúcar, o cacau e os ovos e bata tudo muito bem.
Barre a torta com um pouco do creme anterior e enrole. Corte as extremidades na diagonal, disponha uma delas sobre a torta e cubra-a com o restante creme de chocolate. Sirva decorada com raspas de chocolate.

Notas

O Tronco de Natal, também conhecido como Bûche de Noël, é uma sobremesa clássica que evoca o espírito festivo da época natalícia, remetendo à tradição europeia de queimar um tronco de madeira na lareira na véspera de Natal. Este doce encanta não só pelo sabor, mas também pela apresentação que imita um tronco de árvore.
A preparação inicia-se com a confecção da massa leve e arejada, que é o coração deste doce. Claras são batidas em castelo, formando uma base fofa, à qual se adiciona gradualmente açúcar e essência de baunilha para doçura e aroma. Segue-se a integração das gemas, que contribuem para a riqueza da textura, e por fim, a farinha peneirada é envolvida delicadamente para manter a massa aerada. Essa técnica assegura que o bolo, ao cozer, mantenha leveza e suavidade, perfeitas para enrolar.
Após assar, a massa é desenformada sobre um pano polvilhado com açúcar, uma etapa crucial para evitar que o bolo se parta ao enrolar. O enrolamento imediato enquanto ainda quente ajuda a massa a adquirir a forma desejada sem rachar, criando a base perfeita para ser recheada.
O recheio e a cobertura são feitos de um creme de chocolate enriquecido com manteiga, açúcar, cacau e ovos, batidos até obter uma textura suave e rica. Este creme é espalhado sobre a massa desenrolada, depois a torta é cuidadosamente enrolada novamente, desta vez com o creme no interior. Para acentuar a aparência de tronco, uma das extremidades do rolo é cortada na diagonal e colocada no topo ou ao lado do rolo principal, simulando um ramo lateral de uma árvore.
Finalmente, o tronco é coberto com o restante creme de chocolate, e com uma espátula, podem ser feitas texturas que imitam a casca de uma árvore. Raspas de chocolate são frequentemente usadas como decoração, adicionando um toque gourmet e complementando o sabor do chocolate.
Servir o Tronco de Natal é apresentar não apenas uma sobremesa, mas uma peça central deslumbrante que captura a essência do Natal, deliciando os olhos e o paladar dos convidados.

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