Salada de citrinos com creme de limão
Ingredientes
Para o creme:
- 250 g de açúcar
- 90 g de manteiga
- 4 Ovos
- Sumo de 5 limões
- 2 colheres (sopa) de raspa de casca de limão
Instruções de preparação
- Faça o creme: bata ligeiramente os ovos com o açúcar, o sumo e a raspa de limão, deite num tacho e leve ao lume brando, mexendo sempre devagar, até engrossar. Apague o lume, adicione a manteiga, mexa até derreter e reserve.
- Descasque as laranjas e as toranjas, rejeite-lhes a parte branca, separe-lhes os gomos e deite numa tigela. Descasque e separe os gomos das clementinas e adicione à tigela. Corte as uvas ao meio, junte-as à tigela, misture delicadamente e leve ao frio durante 30 minutos.
- Deite depois a mistura de frutas num tabuleiro fundo e regue com o creme de limão. Decore com a lima cortada em rodelas finas, com a estrela de anis e folhas de erva-cidreira e sirva.
Notas da receita
Nota do Chefe - Na falta de erva-cidreira, use folhas de hortelã.
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