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Ingredientes
Para a base:
- 80 g de açúcar
- 50 g de farinha
- 40 g de manteiga derretida
- 30 g de miolo de amêndoa ralada
- 3 Ovos
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- Manteiga para untar
- Açúcar em pó para polvilhar
- Prepare a base: unte com manteiga uma forma redonda, de um tamanho acima da tarteira que vai usar, forre-a com papel vegetal e unte novamente com manteiga. À parte, bata bem as gemas com o açúcar.
- Acrescente a farinha, o fermento e a amêndoa e bata mais um pouco. Junte a manteiga derretida e mexa bem. Incorpore as claras batidas em castelo e deite na forma. Leve ao forno, pré-aquecido a 185ºc, durante cerca de 5 a 7 minutos. Retire, desenforme sobre papel vegetal polvilhado com açúcar em pó e reserve.
- Bata as natas com o açúcar até ficarem firmes. Adicione o queijo creme e mexa bem. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Aqueça o sumo de lima no micro-ondas, durante 1 minuto, na potência máxima. Escorra a gelatina e dissolva-a no sumo de lima quente. Incorpore depois no preparado anterior.
- Com um aro ou forma de fundo amovível, marque a base de bolo e depois corte a circunferência com uma faca. Coloque-a dentro do aro ou forma sem fundo, disposta sobre um prato. Deite por cima o preparado de natas e leve ao frigorífico até solidificar. Retire o aro do semifrio e disponha por cima os frutos silvestres. Decore com a hortelã e, se desejar, com um pouco de açúcar em pó. Reserve no frio até ao momento de servir.
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