Semifrio de moka com chocolate

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Semifrio moca com chocolate 3 001
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Semifrio de moka com chocolate
Semifrio moca com chocolate 3 001
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Refeição Doces e Sobremesas
Grau de Dificuldade Fácil
Custo da Refeição Económico
Tempo Preparação 45 Minutos
Tempo Cozedura 45 Minutos
Tempo passivo + Tempo de frio
Doses
Pessoas
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Semifrio moca com chocolate 3 001
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Instruções de preparação
  1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Parta o chocolate em pedaços, deite-os no copo do robot, junte a manteiga e o café e dê uns toques no turbo para que fique bem picado.
  2. Depois regue com a água e programe a 80°C, durante 3 minutos, na velocidade 3. Adicione então a gelatina escorrida, o açúcar e as gemas e ligue durante 20 segundos na velocidade 6, passando com a espátula a meio. Deite a mistura para uma tigela e reserve.
  3. Lave e limpe muito bem o copo, deixe-o arrefecer, encaixe-lhe o acessório misturador, junte as natas e ligue 3 minutos na velocidade 4, verificando a consistência até ficar em chantilly. Retire do copo, reserve cerca de 100 g para decorar e envolva o restante chantilly com a mistura anterior.
  4. Unte uma forma normal ou de buraco com óleo, disponha-lhe camadas alternadas de creme e de palitos de champanhe e leve ao frio até solidificar. Na hora de servir, desenforme e sirva decorado com o chantilly que reservou e, se gostar, também com framboesas e raspas de chocolate, como vê na foto.

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