Sonhos de abóbora
Os sonhos de abóbora são um doce tradicional português, especialmente popular durante a época festiva, mas igualmente delicioso em qualquer altura do ano.
Tempo Total
50 min
Tempo de cozedura
50 min
Serve: 12
Ingredientes
Ingredientes
- 500 g abóbora
- 1 l água
- 350 g farinha
- 80 g margarina
- 9 Ovos
- 1 pitada sal
- Açúcar e canela q.b.
- Óleo para fritar
Modo de preparação
- Arranje a abóbora, coza-a na água e depois escorra-a muito bem, reservando o líquido. Seque-a com papel absorvente e triture-a.
- Deite 500 ml da água da cozedura num tacho, junte a margarina e o sal e, quando começar a ferver, deite a farinha, em chuva e mexendo sempre, até se formar uma bola que se descola do tacho. Retire e deixe arrefecer.
- Junte os ovos, um a um, à massa, amassando num movimento de abrir e fechar a mão. No final, acrescente a abóbora e amasse novamente, até ficar bem incorporada.
- Frite colheradas do preparado anterior numa frigideira com óleo quente e abundante, depois retire-as, escorra-as e sirva-as, mornas ou frias, polvilhadas com uma mistura de açúcar e canela.
Notas
Os sonhos de abóbora são um doce tradicional português, especialmente popular durante a época festiva, mas igualmente delicioso em qualquer altura do ano. A leveza e suavidade desta sobremesa, combinada com o sabor adocicado da abóbora e o aroma da canela, tornam-nos irresistíveis.
O processo de preparação começa com a cozedura da abóbora até que fique bem macia. É importante escorrer e secar a abóbora meticulosamente para garantir que a humidade excessiva não afete a consistência da massa. A abóbora é então triturada até obter um puré liso, que será incorporado na massa mais tarde.
A base da massa é preparada cozinhando a água da cozedura da abóbora com margarina e uma pitada de sal. Quando este líquido começa a ferver, adiciona-se a farinha, mexendo vigorosamente até formar uma bola de massa que se descola do tacho. Este é o ponto crucial para garantir que a massa tenha a textura perfeita para absorver os ovos.
Após a massa arrefecer ligeiramente, os ovos são incorporados um a um, usando um movimento específico de abrir e fechar a mão, o que ajuda a criar uma textura elástica e aerada. Finalmente, o puré de abóbora é adicionado e amassado até ficar completamente integrado na massa.
A fritura dos sonhos é feita em óleo bem quente, onde colheradas da massa são cozinhadas até ficarem douradas e estaladiças por fora, enquanto por dentro permanecem macias e leves. Depois de fritos, os sonhos são escorridos e polvilhados generosamente com uma mistura de açúcar e canela, oferecendo um contraste doce e especiado que complementa perfeitamente o sabor da abóbora.
Servidos mornos ou à temperatura ambiente, os sonhos de abóbora são uma verdadeira delícia que conquista todos os que os provam, proporcionando um momento de prazer e satisfação com cada dentada.
O processo de preparação começa com a cozedura da abóbora até que fique bem macia. É importante escorrer e secar a abóbora meticulosamente para garantir que a humidade excessiva não afete a consistência da massa. A abóbora é então triturada até obter um puré liso, que será incorporado na massa mais tarde.
A base da massa é preparada cozinhando a água da cozedura da abóbora com margarina e uma pitada de sal. Quando este líquido começa a ferver, adiciona-se a farinha, mexendo vigorosamente até formar uma bola de massa que se descola do tacho. Este é o ponto crucial para garantir que a massa tenha a textura perfeita para absorver os ovos.
Após a massa arrefecer ligeiramente, os ovos são incorporados um a um, usando um movimento específico de abrir e fechar a mão, o que ajuda a criar uma textura elástica e aerada. Finalmente, o puré de abóbora é adicionado e amassado até ficar completamente integrado na massa.
A fritura dos sonhos é feita em óleo bem quente, onde colheradas da massa são cozinhadas até ficarem douradas e estaladiças por fora, enquanto por dentro permanecem macias e leves. Depois de fritos, os sonhos são escorridos e polvilhados generosamente com uma mistura de açúcar e canela, oferecendo um contraste doce e especiado que complementa perfeitamente o sabor da abóbora.
Servidos mornos ou à temperatura ambiente, os sonhos de abóbora são uma verdadeira delícia que conquista todos os que os provam, proporcionando um momento de prazer e satisfação com cada dentada.
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