Soufflés gelados
Ingredientes
Instruções de preparação
- Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Num tacho, misture os frutos vermelhos com o açúcar e leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Passe a varinha mágica e desligue o lume.
- Escorra as folhas de gelatina, incorpore-as muito bem no preparado anterior, transfira para uma tigela e deixe arrefecer.
- À parte, bata as claras em castelo e envolva-as no preparado de frutos vermelhos. Reserve.
- Corte algumas tiras de papel e disponha-as à volta de pequenas taças, conforme vê na foto, de modo a dar-lhes mais altura. Prenda com agrafos ou fita-cola.
- Coloque o creme dentro de um saco de pasteleiro.
- Encha as taças com o creme, até atingir o bordo das tiras de papel, e leve ao frio até solidificar. Na altura de servir, elimine o papel e decore com chantili e frutos vermelhos frescos.
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