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Ingredientes
- 350 g de frutos vermelhos (mirtilos, framboesas, amoras e morangos)
- 350 g de açúcar
- 250 g de iogurte grego açúcarado
- 8 claras m
- 2 colheres (sopa) de farinha maisena
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
- Sal fino q.b.
- Coloque as claras e uma pitada de sal numa tigela grande, tipo pirex, leve-as ao lume, em banho-maria, e bata-as em castelo.
- Adicione o açúcar aos poucos e, quando este estiver bem dissolvido, retire a tigela do lume. Por fim, junte a farinha maisena e o vinagre, sem parar de bater.
- Forre um tabuleiro com papel vegetal, deite nele as claras em monte e leve ao forno, pré-aquecido a 140ºc, durante 1 hora e 30 minutos. Desligue o forno e deixe o suspiro arrefecer no interior.
- Lave a fruta e seque-a com papel absorvente. Retire o pé aos morangos e corte-os em pedaços. Com uma faca de serrilha, corte uma ""tampa"" ao suspiro já frio. Retire um pouco do interior com uma colher e recheie com o iogurte e a fruta. Leve ao frio, durante algumas horas, antes de servir.
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