Tarte de cereja

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Tarte de cereja 6
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Tarte de cereja

Lembram-se de, nos desenhos animados, as donas de casa deixarem as tartes no parapeito da janela e da agonia que era ter de esperar que arrefecessem? É verídico, mas vale a pena esperar. Lembram-se de, nos desenhos animados, as donas de casa deixarem as tartes no parapeito da janela e da agonia que era ter de esperar que arrefecessem? É verídico, mas vale a pena esperar.
4 de 1 voto
Tempo Preparação 20 mins
Tempo Cozedura 50 mins
Tempo total 1 hr 13 mins
Refeição Doces e Sobremesas
Grau de Dificuldade Fácil

Ingredientes
  

Recheio

Massa - deve ser feita duas vezes

Decoração

Instruções de preparação
 

Recheio

  • Leve a lume alto as cerejas e cozinhe-as cerca de 5 minutos;
  • Junte o açúcar, o amido de milho, o sal e o extracto de amêndoa, envolvendo bem;
  • Mexendo com frequência, deixe o recheio engrossar ao lume durante cerca de 10 minutos;
  • Transfira para uma taça e reserve até que arrefeça completamente;

Massa

  • Num robot de cozinha (ou na Bimby em velocidade 5) misture a farinha, o açúcar e o sal;
  • Junte a manteiga e triture apenas uns segundos – a manteiga não deve aquecer nem formar uma pasta;
  • Junte a água e o leite gelado e triture novamente até homogéneo, mas sem deixar que se forme uma bola, a massa deve estar em pedaços;
  • Com as mãos, forme uma bola achatada e embrulhe em película aderente. Reserve no frigorífico durante, pelo menos, 3 horas ou até uma semana;

Preparação

  • Pré-aqueça o forno a 190ºC e unte a forma da tarte com manteiga;
  • Polvilhe uma superfície de vidro ou mármore com farinha e estique uma dose de massa, com a ajuda de um rolo de cozinha polvilhado com farinha, até ter cerca de 3 mm de espessura;
  • Enrolando a massa esticada no rolo, transfira-a para a tarteira;
  • Calque ligeiramente para que a massa fique junto ao fundo e às laterais. Acerte o rebordo da massa deixando cerca de 1 centímetro de margem. Reserve no frigorífico;
  • Com o mesmo método estenda a segunda dose de massa;
  • Despeje o recheio da tarte na base preparada e cubra com a segunda dose de massa;
  • Una as duas camadas de massa dobrando-as para fora. Decore ao seu gosto, fazendo uns pequenos furos para que o vapor possa sair enquanto a tarte cozinha;
  • Pincele com leite e polvilhe com açúcar granulado;
  • Leve ao forno durante 50 minutos ou até que o topo esteja dourado. Se necessário coloque a tarte sob a grelha durante 5 a 10 minutos;
  • Deixe arrefecer durante três horas ou até arrefecer completamente antes de servir.
  • Tarte de cereja 9

Notas da receita

1 fatia: 311 calorias, 13 g gordura, 46 g hidratos de carbono, 4 g proteína
Keyword tarte
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