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Tecolameco (Alentejo)

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O Tecolameco é um doce tradicional alentejano, que faz parte da doçaria conventual portuguesa. Para confeccionar esta maravilhosa sobremesa em sua casa irá necessitar de açúcar, ovos, amêndoas, banha e canela. Do que está à espera? Delicie todos em sua casa e bom apetite!

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Tempo Total 1 15

Tempo de preparação 1 15

Serve:

Ingredientes

500 g açúcar
250 g miolo de amêndoa ralado
25 g manteiga
10 g banha
10 gemas M
2 ovos M
300 ml água
1 pau canela
1 pitada canela em pó
Manteiga para untar
Açúcar em pó para polvilhar

Modo de preparação

Leve ao lume o açúcar com a água e o pau de canela e deixe ferver, até atingir ponto de pérola.
Retire do lume e junte a amêndoa, a manteiga e a banha. Leve novamente ao lume e deixe engrossar. Retire, elimine o pau de canela e deixe arrefecer. Misture depois os ovos e as gemas, bem como a canela, e mexa muito bem.
Deite o preparado numa forma, previamente untada com manteiga e forrada com papel vegetal também untado. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 40 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme. Polvilhe com bastante açúcar em pó.

Notas

PONTO DE PÉROLA
Encha uma colher com a calda e, lentamente, despeje-a para um recipiente. Se, ao cair, formar um fio um tanto resistente e, na sua extremidade, aparecer uma bolinha, a calda atingiu o ponto de pérola.

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