Tecolameco (Alentejo)

Descubra o segredo da receita tradicional de  Tecolameco!

O Tecolameco é um doce tradicional alentejano, que faz parte da doçaria conventual portuguesa. Para confecionar esta maravilhosa sobremesa em sua casa irá necessitar de açúcar, ovos, amêndoas, banha e canela. Do que está à espera? Delicie todos em sua casa e bom apetite!

Tecolameco (Alentejo)

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Tempo Preparação 1 min

Tempo total 1 min

Refeição Doces e Sobremesas

Doses 10 pessoas

Grau de Dificuldade Médio

Custo da Refeição Médio

Ingredientes

  

1x2x3x

• 500 g de açúcar
• 250 g de miolo de amêndoa ralado
• 25 g de manteiga
• 10 g de banha
• 10 gemas M
• 2 ovos M
• 300 ml de água
• 1 pau de canela
• 1 pitada de canela em pó
• Manteiga para untar
• Açúcar em pó para polvilhar

Instruções de preparação

 

• Leve ao lume o açúcar com a água e o pau de canela e deixe ferver, até atingir ponto de pérola.
• Retire do lume e junte a amêndoa, a manteiga e a banha. Leve novamente ao lume e deixe engrossar. Retire, elimine o pau de canela e deixe arrefecer. Misture depois os ovos e as gemas, bem como a canela, e mexa muito bem.
• Deite o preparado numa forma, previamente untada com manteiga e forrada com papel vegetal também untado. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 40 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme. Polvilhe com bastante açúcar em pó.

Notas da receita

PONTO DE PÉROLA

Encha uma colher com a calda e, lentamente, despeje-a para um recipiente. Se, ao cair, formar um fio um tanto resistente e, na sua extremidade, aparecer uma bolinha, a calda atingiu o ponto de pérola.

Keyword Receita tradicional alentejana, tecolameco

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