Terrina gelada de pêssego

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    Terrina gelada de pêssego
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    Refeição Doces e Sobremesas
    Grau de Dificuldade Fácil
    Custo da Refeição Económico
    Tempo Preparação 25 minutos
    Tempo Cozedura 25 minutos + 4 horas de frio
    Doses
    Pessoas
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    Instruções de preparação
    1. Escorra os pêssegos e reserve a calda. Coloque-os numa tigela, reserve alguns e triture os restantes até obter uma consistência de puré.
    2. Num tacho bata as gemas com o açúcar e leve ao lume em banho-maria sem deixar ferver, mexendo sempre com as varas de arame, até engrossar. Junte a essência de baunilha e envolva. Corte os pêssegos que reservou em pedaços grosseiros e misture com o creme.
    3. Amoleça o gelado de baunilha, bata-o e junte ao creme anterior. Depois verta para uma forma tipo bolo inglês forrada com película aderente e espalhe. Escorra o puré de pêssego e coloque por cima do creme. Leve ao congelador até ficar firme.
    4. Misture a calda que reservou com a farinha e leve ao lume num tacho a ferver, mexendo até engrossar e ficar um molho. Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e espalhe por cima da terrina. Desenforme, rejeite a película aderente, corte em fatias e sirva.

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