Torcidos de ovo e chila

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    Tortas de Ovo e Chila
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    Torcidos de ovo e chila
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    Refeição Doces e Sobremesas
    Grau de Dificuldade Difícil
    Custo da Refeição Médio
    Tempo Preparação 120 minutos
    Tempo Cozedura 2 horas + tempo de repouso
    Doses
    pessoas
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    Instruções de preparação
    1. Prepare a massa: misture a farinha com uma pitada de sal, adicione a água e a banha derretida e amasse bem, até começar a formar bolhas. Molde um rolo, unte-o com um pouco de banha fria e envolva em película aderente. Deixe repousar por cerca de 2 a 3 horas.
    2. Prepare o recheio: leve um tacho ao lume com 300 g do açúcar e 100 ml da água. Deixe ferver, por cerca de 10 minutos, e depois retire a calda do lume.
    3. Leve ao lume outro tacho com o pau de canela e os restantes açúcar e água. Deixe ferver, até engrossar um pouco, e depois retire do lume. Quando amornar, adicione a abóbora chila, a amêndoa e as gemas, leve novamente lume e deixe levantar fervura, sem parar de mexer. Retire do lume, para arrefecer.
    4. Numa superfície plana, estique a massa, de modo a obter fitas compridas. Com as mãos, estique cada uma ao máximo, tendo o cuidado de não as rasgar, depois, enrole-as, de modo a obter um rolo, unte-o com a banha derretida e morna e envolva-o novamente em película. Deixe repousar por mais 2 horas.
    5. Após o tempo indicado, corte o rolo em fatias, com cerca 2 cm de largura, e estique cada uma delas com as mãos, até a massa ficar fina. Recheie com o preparado de amêndoa, dobre a massa como se fosse um rissol e feche as extremidades, fazendo um pequeno torcido.
    6. Disponha os torcidos num tabuleiro, untado com manteiga e forrado com papel vegetal, e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºc, por cerca de 25 minutos. Deixe arrefecer um pouco, passe-os pela calda que reservou e deixe escorrer bem. Sirva os torcidos frios.
    sugere quem sabe
    1. Pode pincelar os torcidos em vez de os mergulhar na calda.
    Recipe Notes

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