Torta de Viana com creme de ovos
Ingredientes
Para o creme de ovos:
- 150 g de açúcar
- 6 gemas
- 1 colher (chá) de farinha maisena
- 1,5 dl de água
Instruções de preparação
- Comece por fazer o creme de ovos: deite o açúcar e a farinha maisena num tacho e misture. Junte depois as gemas e a água, mexa bem e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar e sem deixar ferver. Retire do lume, passe pelo passador de rede e deixe arrefecer.
- Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte com margarina. Numa tigela, bata os ovos com as gemas, juntado o açúcar aos poucos. Adicione de seguida a farinha peneirada e envolva cuidadosamente para que não fique com grumos. Verta para o tabuleiro e leve ao forno durante aproximadamente 20 minutos ou até que fique cozido.
- Retire do forno, desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar em pó, descole o papel vegetal e deixe arrefecer. Depois barre com o creme de ovos, enrole com a ajuda do pano e deixe repousar um pouco. Retire o pano, polvilhe a torta com canela e sirva-a cortada em fatias.
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